2020-12-27
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重庆市沙坪坝区第六批区级 非物质文化遗产代表性项目名录公示了 徐鼎盛3道菜品技艺入选非遗项目。快往下看！
徐鼎盛的鼎盛飞龙鱼制作技艺、鼎盛大刀烧白制作技艺和鼎盛花椒骨制作技艺自官方文件发布日起，已经是非物质文化遗产的成员了，我们会在继承与发扬的基础上，不忘初心，坚持做百姓喜欢的菜馆。
什么是非遗？
非遗全称非物质文化遗产，是根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义，非物 质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体 系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。
徐鼎盛的3道非遗菜品 对很多去过徐鼎盛的朋友来说 并不陌生 这三道菜一直是徐鼎盛的招牌菜 位于点菜单上的前三菜系 大众点评上网友们的爱吃菜品 接下来 邀大家一起走进非遗世界。
一条飞龙鱼见证了一个民间菜品牌的崛起，鼎盛飞龙鱼延续至今，已有100多年的历史。
鼎盛飞龙鱼精选优质生态鱼为主要食材，用祖传鱼肴秘方烹制而成 皮酥脆，肉细嫩，糖醋味浓厚。鱼头、鱼尾高翘，似跳跃姿态，寓鲫鱼跃龙门之意。可谓精妙绝伦，吸引各地食客纷至沓来品尝，累计超一亿人次吃过这道百年传承菜。
鼎盛大刀烧白精选优质三线肉， 以民间传统工艺精心烹制而成。
肥而不腻，加上祖辈农家手工咸菜，更是味美至极。是老百姓常年爱吃的民间传统美味之一。
鼎盛花椒骨精选猪尾骨，经过720小时传统工艺腌制而成。
风味独特，椒味入骨，嚼劲回味无穷，是佐酒必点佳肴。
